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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐
 调味即可品尝。