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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。