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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。