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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。