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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清
水，放  入 煎煮好 
的鲫鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味
即 可品尝。