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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水 浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快 熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。