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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛

肉片、  葱
 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。