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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，
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小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。