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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后 
用清水 浸泡 ，生姜 切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。