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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。