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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
 春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟

左 右。 再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬
干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。