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　　做法 ：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。