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　　 做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 

。煮到水

快
熬干的时 候加入  盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。