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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。