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　　做法：春笋 切成
片后
 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。