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　　做法：

春笋 切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到 水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。