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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中
小火 
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。