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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧

热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 
转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。