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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水 半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。