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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。