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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。