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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分钟左右。

再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅  盖大火
煮开后 转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖

焖。