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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬


干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。