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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。