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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 
水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 
收汁时盖上 锅盖焖。