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　　做法：
 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 
成
段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。