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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。