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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
 用姜
块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放 入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。