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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺 

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。