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　　 做法
：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
 段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。