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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，


待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐 调味即可 品尝。