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　　做
 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大 火煮开后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。