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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。