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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油  翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 
， 翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。