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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两 勺 
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。