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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入

 生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖焖。