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　　做法
：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。