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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。