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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量 清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。