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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。