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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮 
沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。