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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。