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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅  盖大火煮开后转中
火。  煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。