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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。