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　　做法  ：春笋  切 成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。