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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。