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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
，转中小
火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。