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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 炒1 分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。