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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入
少量

清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快  熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。