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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。